Dom flesta som besökt Hawaii och lämnat turiststråken i Waikiki vet vad ”Shave Ice” är för något. Ja, det kanske låter som något man gör eller ett grammatiskt fel men det är så man kallar det. Shave Ice är en dessert bestående av is och sockerlag (sirap) som både smaksätter och färgar isen.

Till och med President Obama gillar att äta Shave Ice när han är på semester i Hawaii (bilder från Starbulletin.com).

Som mycket annat i Hawaii så har Shave Ice sitt ursprung i Japan där det kallas Kakigori. Dom använde ursprungligen svärd för att skrapa isen. Under 1800-talet tog de Japanska gästarbetarna och immigranterna med sig sin kultur till Hawaii där det blev populärt och känt under namnet Shave Ice.

Precis som Obama, så ligger mitt favoritställe i Kailua och har det passande namnet Island Snow. Obama föredrar att sin Shave Ice är smaksatt med lime, körsbär och passionsfrukt – lokalt kallas hans variant numera Snowbama. 🙂

Ändring: Mitt favoritställe är numera inte längre Island Snow. Jag var där häromdan och jag vet inte vad som har hänt. Det kan ha varit den nyanställde men det var kasst. Isen var inte tillräckligt fin. Mitt favoritställe är därför Mountain Magic som ligger utanför Sports Authority affären vid Waikele Outlets.

Det finns ju faktiskt en hel del webbshopper online som man kan beställa svenska varor men frakten har ju blivit så dyr och USAs tull har blivit striktare. När vi har svenska matvaror i Hawaii så har vi oftast köpt det när vi antingen besöker Sverige eller när vi är o handlar på IKEA i San Francisco. En annan tid man får ta vara på är när familj och vänner kommer på besök. Nu kommer min mor om några veckor så det blev att emaila en önskelista. Så här såg den ut:

1) Mor Annas Smörgåsgurka (amerikanska pickles är skräp)
2) Ättiksprit (finns inte i USA. Finns bara 5% vinäger som inte är duglig)
3) Hushållsost (har inte hittat någon bra motsvarighet i USA)
4) Pepparkakor (det finns faktiskt Annas pepparkakor här men grabben vill ha något annat)
5) Saltlakrits

Det ska bli gött! 🙂

Om du trodde att Maui i Hawaii var en ö som bara bestod av ananasodlingar, stränder och golfbanor så har du fel. Fyra år sedan så började dom destillera vodka och nu finns det två olika märken. Vodka i Maui…..jag det låter lite konstigt.

Den första vodkan dom skapade i Maui heter Ocean Vodka. Den är tillverkad av destillerad organisk säd från Idaho som sedan buteljeras i Maui med desalinerat djuphavsvatten från Big Island (den sydligaste och yngsta av öarna i Hawaii). Vattnet tas upp från ett djup på 3000m. Flaskan finns att köpas i 75cl och 5cl. Priset ligger runt $50.

Nyligen så kom vodka nummer två från Maui som heter Pau Maui Vodka, tillverkat av Pau Trading Company. Pau Trading använder Maui Gold ananas för att destillera deras vodka, vilket är minst sagt en väldigt annorlunda metod. Men bli inte orolig för vodkan smakar varken sött eller ananas för det försvinner under destilleringsprocessen. Man känner faktiskt ingen ananassmak när man dricker det utan det smakar väldigt rent och mjukt. Pau Maui är den enda av dom två Hawaiianska vodkorna som tillverkas av 100% hawaiianska produkter. Ägaren säger att det är en rolls royce vodka.

Båda de här vodkorna hälls upp fantasiska flaskor. Jag föredrar faktiskt Pau då den är 100% hawaiiansk och har en finare och mer annorlunda flaska. Men en sak är säker, du kommer få många frågor och komplimanger om du serverar den här vodkan när du har gäster.

Jag har bott 13 år i Hawaii och har inte sett vidare mycket svensk mat. Europeisk mat har i och för sig ganska svårt att överleva i Hawaii, där asiatisk och amerikansk mat dominerar. Min österrikiska favoritrestaurant stängde dörren förra året då kocken/ägaren pensionerade sig. Det var efter en annan österrikiskt och schweizisk restaurant redan hade serverat deras sista tallrik. Franska restauranter har också haft svårt att överleva. Nu finns det dock en mycket god brasseri i downtown Honolulu. Annars är det Italienskt som är den starkaste europeiska influensen i Hawaii, precis som så många andra ställen i USA.

Jag älskar svenska plättar och var mycket exalterad då jag såg det i Tangös frukostmeny. Jag hade höga förväntningar och plättarna smakade mycket goda och autentiska. Men, vad var det som serverades med plättarna? Jag hade väntat mig lite sylt….jordgubbsylt eller lingon…samt kanske några jordgubbar eller andra nordliga bär vid sidan om. Tyvärr kom plättarna täckta med inte bara bär utan även tropiska frukter. Det kändes inte alls svenskt men å andra sidan kanske det fungerar bättre så här i Hawaii. Kockar anpassar ju ofta deras skapelser efter de lokala behoven. Det var gott men inte ljuvligt.

Nästa: Pytt-i-Panna (japp, pytt-i-panna räknas som frukost i Hawaii)

Macadamia är ett släkte av nio arter av blommande växter i familjen Proeaceae, med flest arter infödda i östra Australian men det är Hawaii som är kända för deras nötter och det var Hawaii som introducerade makamianötter på den internationella marknaden.

De är små till stora vintergröna träd som växer till 2-12m höga. Trädets frukt är ett mycket hårt och klotformigt med en spets och innehåller ett eller två frön – vilket är själva nöten man äter.

Nöten är uppkallad efter John Makadam, en kollega till botanisten Ferdinand von Muller, som först beskrev nötsläktet. Nöten har flera namn som Makadamianötter, Macadamia nötter, Queensland mutter, Bush mutter, drottning av nötter, och boombera.

Det första kommersiella makadamianöt träden planterades i Australian på 1880-talet men det var år 1920 som träden planterades flitigt i Hawaii, speciellt på Big Island. Den Hawaiiska-producerade makadamianötterna etablerade nöten internationellt. Makadamianötter från Hawaii håller den bästa kvaliteten och är kända världen över. Tyvärr håller produktionen på att minska i Hawaii pga lägre priser från plantager i tredje världen samt ett överskott av nötter på världsmarknaden.

Makadamianöten är prisade för deras näringsmässiga egenskaper. De är väldigt näringsrika. Det har det högsta beloppet av nyttiga enkelomättade fetter av alla kända nötter. Det innehåller också 9% protein, 9% kolhydrater, 2% fibrer, kalcium, fosfor, kalium, natrium, selen, järn, tiamin, riboflavin och niacin. Makadamiaolja är prisade för innhållande ca 22% av Omega-7, vilket gör det en önskvärd ingrediens i hudvårdsprodukter.

Nötterna har ett mycket hårt skal och man måste använda ett trubbigt instrument för att knäcka nöten.

Det är populärt med chokladöverdragna makadamianötter i Hawaii….något som finns överallt för turister att köpa.