Orlando Florida
Brave

Locals favoritöl

Man skulle kunna tro att favoritölen bland locals här i Hawaii är det goda Kona Brewing Company på ön Big Island eller det fantastiska Maui Brewing på Maui. Men så är det inte. Det dricks en hel del öl bland locals här i Hawaii och då är det Bud Light som gäller. Jag skämtar inte! Ja, det är ganska lustigt att i en ögrupp som har jättegoda microbryggerier så dricker de stora Hawaiianerna mest Bud Light.

Ärligt talat så vet jag inte varför det är så. Det kan vara pga den stora marknadföringsmaskiner Budweiser eller för att folk här är lite mer känsliga mot alkolhol eller kanske för att Bud Light känns ganska friskt och törstsläckande på varma soliga dagar. Billiga är dom givetvis också. Jag tror inte det är för smaken för som Monty Pyton säger ”American beer is fucking close to water”.

Jag dricker då och då en Bud Light. För det mesta dricker jag öl som smakar gott…..typ en Deschutes. Men när det är svettigt ute så kan det bli några Bud Light.

Bilden ovan är av min ölkyl den här helgen då det var ganska hett ute och jag behövde göra en del hus- och trädgårdsarbete.

Hawaiiansk Vodka

Om du trodde att Maui i Hawaii var en ö som bara bestod av ananasodlingar, stränder och golfbanor så har du fel. Fyra år sedan så började dom destillera vodka och nu finns det två olika märken. Vodka i Maui…..jag det låter lite konstigt.

Den första vodkan dom skapade i Maui heter Ocean Vodka. Den är tillverkad av destillerad organisk säd från Idaho som sedan buteljeras i Maui med desalinerat djuphavsvatten från Big Island (den sydligaste och yngsta av öarna i Hawaii). Vattnet tas upp från ett djup på 3000m. Flaskan finns att köpas i 75cl och 5cl. Priset ligger runt $50.

Nyligen så kom vodka nummer två från Maui som heter Pau Maui Vodka, tillverkat av Pau Trading Company. Pau Trading använder Maui Gold ananas för att destillera deras vodka, vilket är minst sagt en väldigt annorlunda metod. Men bli inte orolig för vodkan smakar varken sött eller ananas för det försvinner under destilleringsprocessen. Man känner faktiskt ingen ananassmak när man dricker det utan det smakar väldigt rent och mjukt. Pau Maui är den enda av dom två Hawaiianska vodkorna som tillverkas av 100% hawaiianska produkter. Ägaren säger att det är en rolls royce vodka.

Båda de här vodkorna hälls upp fantasiska flaskor. Jag föredrar faktiskt Pau då den är 100% hawaiiansk och har en finare och mer annorlunda flaska. Men en sak är säker, du kommer få många frågor och komplimanger om du serverar den här vodkan när du har gäster.

Äta Svenskt

Jag har bott 13 år i Hawaii och har inte sett vidare mycket svensk mat. Europeisk mat har i och för sig ganska svårt att överleva i Hawaii, där asiatisk och amerikansk mat dominerar. Min österrikiska favoritrestaurant stängde dörren förra året då kocken/ägaren pensionerade sig. Det var efter en annan österrikiskt och schweizisk restaurant redan hade serverat deras sista tallrik. Franska restauranter har också haft svårt att överleva. Nu finns det dock en mycket god brasseri i downtown Honolulu. Annars är det Italienskt som är den starkaste europeiska influensen i Hawaii, precis som så många andra ställen i USA.

Förutom lingonsyltsburken och knäckebrödet i matbutiken…var hittar man svensk mat i Hawaii? Tills för ett år sedan så fanns det bara International House of Pancakes (IHOP), en frukostmatkedja som serverar svenska pannkakor. Dom är goda och smakar autentiska men är lite väl inkladdade av stekplattesmör.

Nu finns det ett nytt hopp som heter Tangö Cafe och ligger i Honolulu, mellan downtown och Waikiki.

Tangö Cafe är i och för sig ingen svensk restaurant. Men, kocken/delägaren är Finsk-Svensk och dom serverar ett par svensk-inspirerade maträtter. Varför säger jag svensk-inspirerade och inte endast svenska? Jo, det förstår du efter du läser mer för jag har precis avslutat en god frukost på Tangö.

Vi börjar med plättar:

Jag älskar svenska plättar och var mycket exalterad då jag såg det i Tangös frukostmeny. Jag hade höga förväntningar och plättarna smakade mycket goda och autentiska. Men, vad var det som serverades med plättarna? Jag hade väntat mig lite sylt….jordgubbsylt eller lingon…samt kanske några jordgubbar eller andra nordliga bär vid sidan om. Tyvärr kom plättarna täckta med inte bara bär utan även tropiska frukter. Det kändes inte alls svenskt men å andra sidan kanske det fungerar bättre så här i Hawaii. Kockar anpassar ju ofta deras skapelser efter de lokala behoven. Det var gott men inte ljuvligt.

Nästa: Pytt-i-Panna (japp, pytt-i-panna räknas som frukost i Hawaii)

Jag tyckte pytten var riktigt god. Ägget var stekt precis hur jag gillar det, potatisen var fantastiskt god och hade inte blivit överstekt, vilket ofta är vanligt. Köttet bestod av bacon och korvbitar, vilket var gott. Min hustru var inte alls lika nöjd. Hon hade väntat sig den goda pytten som min vän slänger ihop hemma i sitt lilla cafe. Hon gillade ägget men tyckte dom använde fel lök, fel kött, och gjorde en stor tabbe av att inte inkludera rödbetor. Sedan hade dom även här garnerat med lite tropisk frukt, vilket kändes lite fel.

Så vad gör vi? Deras meny hade många många andra godsaker, som inte är svenska, så vi kommer definitivt komma tillbaka för att njuta av deras lamm, kalv, m.m. Det är ett fint ställe och priserna är hyggliga. Matlagningen är på toppnivå. Men det dröjer nog ett tag innan vi äter deras svenska frukost igen. Pytten lagar vi hemma istället.

Makadamianötter

Macadamia är ett släkte av nio arter av blommande växter i familjen Proeaceae, med flest arter infödda i östra Australian men det är Hawaii som är kända för deras nötter och det var Hawaii som introducerade makamianötter på den internationella marknaden.

De är små till stora vintergröna träd som växer till 2-12m höga. Trädets frukt är ett mycket hårt och klotformigt med en spets och innehåller ett eller två frön – vilket är själva nöten man äter.

Nöten är uppkallad efter John Makadam, en kollega till botanisten Ferdinand von Muller, som först beskrev nötsläktet. Nöten har flera namn som Makadamianötter, Macadamia nötter, Queensland mutter, Bush mutter, drottning av nötter, och boombera.

Det första kommersiella makadamianöt träden planterades i Australian på 1880-talet men det var år 1920 som träden planterades flitigt i Hawaii, speciellt på Big Island. Den Hawaiiska-producerade makadamianötterna etablerade nöten internationellt. Makadamianötter från Hawaii håller den bästa kvaliteten och är kända världen över. Tyvärr håller produktionen på att minska i Hawaii pga lägre priser från plantager i tredje världen samt ett överskott av nötter på världsmarknaden.

Makadamianöten är prisade för deras näringsmässiga egenskaper. De är väldigt näringsrika. Det har det högsta beloppet av nyttiga enkelomättade fetter av alla kända nötter. Det innehåller också 9% protein, 9% kolhydrater, 2% fibrer, kalcium, fosfor, kalium, natrium, selen, järn, tiamin, riboflavin och niacin. Makadamiaolja är prisade för innhållande ca 22% av Omega-7, vilket gör det en önskvärd ingrediens i hudvårdsprodukter.

Nötterna har ett mycket hårt skal och man måste använda ett trubbigt instrument för att knäcka nöten.

Det är populärt med chokladöverdragna makadamianötter i Hawaii….något som finns överallt för turister att köpa.